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cuisine nomade food truck pau“La Cuisine Nomade c’est une cuisine vivante, en constante évolution, reliée à son temps et à ses préoccupations. Elle est enracinée dans la réalité d’un monde en pleine mutation.”

 

 

Elle se développe autour de 5 valeurs essentielles:

La qualité

La qualité est d’abord celle des produits. Je privilégie les produits locaux, bio et fermiers. La conséquence en est une réelle authenticité en terme de terroir et aussi une variabilité au fil des saisons. C’est sans doute une valeur que nous avons à réapprendre.

La qualité c’est ensuite un métier, un artisanat issu de l’école de cuisine Thierry MARX. Un réel fait maison c’est avant tout un goût, unique, personnel mais aussi un cœur, une âme, la poésie d’être soi-même.

L’environnement

Respecter l’environnement, le protéger c’est prendre une responsabilité. Privilégier le bio et le local c’est œuvrer à une échelle individuelle à la diminution des pesticides, de la pollution des transports et améliorer le respect de la condition animale. Ainsi, de jour en jour, un monde vivant, un monde plus harmonieux, qui nourrit réellement, reprend place autour de nous.

L’environnement c’est aussi les déchets qui recouvrent toujours davantage notre planète. Dans le but de contribuer à un monde plus propre, je propose à ceux qui adhèrent à cette démarche d’apporter leurs propres emballages (plastique ou verre). C’est pour eux l’opportunité d’en économiser le prix et de s’engager en actes concrets.

Le respect

La Cuisine Nomade c’est le respect du client en lui offrant des produits de qualité bien sûr mais aussi du cœur. C’est nourrir les gens au sens le plus noble, c’est prendre soin des autres.

Le respect c’est aussi celui de la santé avec  des produits sains et qui vont nourrir la personne à plusieurs niveaux. Manger ne se résume pas à absorber des calories!

Enfin le respect c’est aussi celui des producteurs. Respect pour la qualité de leur travail au prix de contraintes plus importantes (il faut les rencontrer chez eux pour le comprendre!). Les respecter c’est aussi travailler au prix le plus juste pour tous, producteur, artisan et client. Chacun mérite de pouvoir vivre dignement.

Le voyage

La Cuisine Nomade c’est bien sûr des recettes, des épices, des saveurs qui vous transportent, vous emportent. Mais le voyage c’est bien plus que ça, c’est la nouveauté, l’exploration, la rencontre, l’inconnu.

Voyager c’est ouvrir de nouvelles portes, à l’extérieur de soi bien sûr, mais aussi à l’intérieur. C’est se laisser surprendre, toucher, émouvoir par ce que l’on attendait pas, ce qui n’existait pas encore. C’est prendre conscience de ce que l’on était avant et que l’on laisse derrière soi comme un vêtement trop petit.

La convivialité

La Cuisine Nomade c’est une cuisine à partager, à vivre à plusieurs. Elle est riche de cœur, elle est pleine de l’intérieur, c’est une expérience vivante et qui veut le rester. Elle est le fruit de recherches et d’échanges et n’est pas achevée. De vous avoir rencontré, elle sera déjà demain différente…